搜索引擎 + AI 驱动的行业新闻【覆盖行业】信保 ｜出口 ｜金融 制造 ｜农业 ｜建筑 ｜地产 零售 ｜物流 ｜数智【访问入口】hangyexinwen.com【新闻分享】点击发布时间即可分享【联系我们】xinbaoren.com（微信内打开提交表单）https://zhizao.hangyexinwen.comhttps://zhizao.hangyexinwen.com/posts/10252https://zhizao.hangyexinwen.com/posts/10252Tue, 26 May 2026 03:43:48 GMT⁣<br /><b><i><b>📰</b></i> 从“做面包”到“做生态” 焙烤展折射产业变革_央广网</b><br /><br />第五届Bakery China 2026在上海举行，展会规模达33万平方米，汇聚2200多家品牌，覆盖全球70多个国家和地区。相比以往以产品和设备为主的展示，今年展会更像一次产业未来的系统预演，展现出焙烤行业正在进行深层重构。核心趋势包括产业边界的快速外延和向“智造化”升级：全自动AI烘焙生产线、数字孪生工厂、机器视觉与无人冷库等技术集中亮相，标志着行业正向数字化工业体系迈进，竞争焦点从单店烘焙转向供应链效率与工业化能力。另一方面，健康化正在重塑产品逻辑，低GI、高蛋白、益生菌、清洁标签等理念进入焙烤领域，产品正向营养化、功能化发展，消费升级推动焙烤走向营养与功能性定位。全球化趋势也日益明显，国际企业占比超20%，海外观众大幅增加；展会还首次在印尼设置东盟国际展，彰显从“产品出口”向“品牌出海”转变。消费逻辑同样在变化，年轻化场景如面包咖啡节和主理人论坛受热捧，消费者购买不再仅是产品本身，而是空间体验与情感价值，烘焙与咖啡的融合逐步形成。主理人经济崛起，精品烘焙品牌通过内容化、社区化与人格化运营提升用户黏性，零售渠道如盒马、永辉、山姆等推动现烤与短保产品，催生“中央工厂+门店现烤”的标准化供应链。综合来看，焙烤行业正在由规模扩张向价值升级转型，推动制造、消费、零售、数字化与全球化融合的新产业生态加速构建，预示中国食品工业进入以创新与生态输出为核心的新周期。<br /><br /><i><b>🏷️</b></i> <a href="/search/%23%E7%84%99%E7%83%A4%E5%B1%95%E4%BC%9A">#焙烤展会</a> <a href="/search/%23%E6%99%BA%E8%83%BD%E5%88%B6%E9%80%A0">#智能制造</a> <a href="/search/%23%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%8C%96">#健康化</a> <a href="/search/%23%E5%85%A8%E7%90%83%E5%8C%96">#全球化</a> <a href="/search/%23%E4%B8%BB%E7%90%86%E4%BA%BA%E7%BB%8F%E6%B5%8E">#主理人经济</a><br /><br /><i><b>🔗</b></i> <a href="https://food.cnr.cn/gstj/20260526/t20260526_527635920.shtml" target="_blank">原文链接</a>