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📰 新技术赋能加拿大食品与发酵行业革新

加拿大蛋白产业公司将与Crush Dynamics和Atomic47实验室合作，开发人工智能驱动的发酵平台，基于现有工业传感器与机器学习技术，实时监测推演发酵工况、食品安全指标、能源使用效率及生产运行状态。项目总投入为140万加元，其中公司出资60.7万加元，其余资金由合作者共同承担，资金来自政府的全加拿大人工智能战略框架。该技术落地后有望降低能耗、提升产品一致性、强化食品安全管控、提高生产效率，并促进农业副产物向高价值食品原料转化，增强加拿大食品制造业的降本减废能力、供应链韧性与全球竞争力。此举是推进250亿加元发展之路规划的重要组成部分，目标是将加拿大植物性食品、饲料及原料产业打造为规模化的250亿加元产业集群，确立加拿大在全球植物原料供应中的领军地位。文章内容由第三方翻译提供，信息以实际公告为准，如有疑问请联系相关邮箱。

🏷️ #人工智能 #发酵平台 #食品安全 #能源效率 #产业发展

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