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📰 方便面生产过程中油炸与隧道干燥工艺的生命周期比较评估：环境权衡及关键问题识别 - 生物通

本研究通过全生命周期评估（LCA）比较了方便面生产过程中的两种热处理技术——深炸和隧道蒸汽干燥。结果显示，隧道干燥在温室气体和人类毒性方面表现更优，但在颗粒物排放和化石资源消耗上较高；而深炸虽然能耗较低，但棕榈油使用导致其整体影响较大。这些关键环境因素的识别，为方便面行业的可持续发展提供了数据支持与优化建议。

随着全球消费者对环境问题的关注加剧，食品行业的可持续性问题逐渐受到重视。本研究强调了在保证方便面质量与生产效率的同时，降低环境负担的重要性，特别是在能源消耗和原材料选择上。通过生命周期评估，研究团队系统分析了这两种技术的环境影响，为食品生产企业提供了切实可行的优化建议。

研究指出，虽然两种技术的环境影响差异较小，但它们背后隐藏着重要的过程驱动因素。企业应根据自身情况优化生产过程中的关键输入，以实现环境影响最小化。同时呼吁加强LCA方法的应用，推动环境评估的全面性和系统性，助力方便面行业的绿色转型，进而实现可持续发展目标。

🏷️ #方便面 #生命周期评估 #深炸技术 #隧道干燥 #可持续发展

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