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📰 为白酒制造业构建高品质升级的确定性 京东工业(07618)发布专属场景解决方案

京东工业与酒类行业深度协作，推动白酒制造的供应链数智化升级。本次在京东品酒会及相关场景中，京东工业推出了白酒制造行业专属场景解决方案，覆盖制曲、酿造、灌装、包装、安全生产、环保、存储与运输等七大核心环节，解决采购寻源、履约交付、入库管理等数据孤岛问题。通过对水井坊等企业的现场盘点与“墨卡托”标准商品库的应用，建设主数据库并上线数智采购系统，使采购从“人找货”转变为“系统找货”，实现降本增效与柔性供应链。行业数据表明2025年白酒产量继续下降，但高端与低度酒销售稳健，企业需以存量优化和品质提升为核心，通过供应链数智化提升成本控制与质量管理。京东工业还推出太璞商城采购数智合规与SRM全链路解决方案，打通全流程数字化管理，覆盖水质监测、消防与防爆、智能化质量追溯等场景，并借助行业大模型JoyIndustrial实现酒标解析、数字档案建设、窜货识别、三维外观检测等提升，显著降低破损与退货风险，同时通过备件大脑实现备件需求预测与库存优化，提升整体运营效率。

🏷️ #白酒 #供应链 #数智化 #大模型 #降本增效

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📰 《白酒工艺学》课程教学改革与应用研究-信息日报

白酒行业正面临转型挑战，传统酿造向智能生产转变，亟需高校培养复合型人才。现有《白酒工艺学》课程存在内容滞后、实践环节薄弱及产教融合不足等问题，导致学生无法掌握行业前沿知识和核心技能。为此，课程改革势在必行，需构建“两阶式”教学体系，优化实训环节，形成本科、职业与企业三位一体的培养路径。

高校应搭建白酒工艺虚拟仿真平台，结合AR技术和跨学科微专业，提升学生的实操能力和创新思维。同时，与头部酒企共建“酒企订单班”，定向培养新兴岗位人才，确保人才培养与企业需求精准匹配。此外，课程中应融入工匠精神和质量安全意识，培养学生的责任感和使命感，助力白酒行业的高质量发展。

未来，高校需注重创新能力和思辨能力的培养，拉近课堂与实际生产的距离，采用多手段协同教学，培养知识扎实、能力过硬的专业人才，为白酒行业的持续发展提供有力支持。

🏷️ #白酒 #课程改革 #人才培养 #虚拟仿真 #工匠精神

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